יום שני, אוגוסט 3

עוגת קינדר פינגווין ביתית

זאת העוגייה הטעימה מאד, המועדפת על הילדים, כנראה בין הכי טעימות בסדרת הקינדר.
את המתכון מצאתי באתר מחו"ל, ומכיוון שזה נראה בדיוק כמו המקור, החלטתי לנסות.
אציג את כל המתכון, למרות שלא הכנתי את העלים, מצאתי בסופר עלים דומים והשתמשתי בהם למרות שאני מאמינה שעם העלים המקוריים העוגיות יוצאות טעימות יותר.

מרכיבים
לעלים:
10 ביצים
200 גר' סוכר
5 כפות מלאות סולת
5 כפות מלאות קקאו מריר
5 כפות מלאות קמח
5 כפות דבש
1/2 1 שקיות אבקת אפייה
50 מיל' חלב
270 מיל' שמן
קורט מלח

למלית:
700 מיל' שמנת לקצפת
3 כפות אבקת סוכר
1 שקית ג'לטין אינסטנט (14 גר')
3 כפות חלב מרוכז וממותק
2 כפות דבש
1/2 כפית תמצית רום
2 שקיות סוכר וניל

גלזורה 1:
(מניחים אותה על המלית)
120 גר' שוקולד לעוגות
70 גר' חמאה
1 כף מים
2 כפות שמן

גלזורה 2:
(על העוגה)
220 גר' שוקולד לעוגות
100 גר' חמאה
3 כפות שמן
1 כף מים
1 כף אבקת סוכר


הכנת הבצק:
מפרידים את החלמונים מהחלבונים.
מקציפים את החלמונים עם הסוכר וסוכר וניל עד לקבלת קרם סמיך. מוסיפים את הקמח, קקאו, את הסולת ואבקת אפייה. מערבבים לעט,ותוך כדי מוסיפים את החלב, את השמן ולבסוף את הדבש. מערבבים את התערובת עם החלבונים אשר הקצפנו לקצף עמיד עם קצת מלח מבעוד מועד. את התערובת שהיא די נוזלית מחלקים לשנים, ונאפה כל חלק בתבנית מכוסה בנייר אפייה, בתנור עם אוורור 12-13 דק' ב165 מעלות או ללא אוורור 12-13 דקות ב175 מעלות. מצננים את העלים ורק לאחר מכן מורידים את הנייר.

גלזורה 1:
מכניסים את כל המרכיבים לסיר וממיסים אותם, אך מבלי להרתיח אותם. מצננים.
הכנת המלית:
מקציפים את השמנת לקצפת עם האבקת סוכר עד לקבלת קצפת עמידה. מוסיפים ג'לטין, חלב, חלב זמרוכז, דבש, תמצית רום ואת הסוכר וניל ומערבבים היטב.
הרכבה:
על אחד מהעלים הקרים מוסיפים חצי מהקרם כשהוא מרוח בצורה אחידה. מכניסים את העוגה למקפיא לרבע שעה.
מורחים את הגלזורה 1 ושוב משאירים במקפיא 15 דקות.
כאשר השוקולד מספיק חזק שמים את הקרם הנותר והעלה האחרון ומכניסים למקרר עד להכנת גלזורה 2.
מכינים את גלוזרה 2 כמו גלזורה 1: ממיסים את המרכיבים אך לא מרתיחים אותם, מצננים קצת ורק אז שמים בכפית על העוגה, משטיחים ומכניסים שוב את העוגה למקפיא לכמה דקות עד שהגלזורה מתקשה.
חותכים בכל צורה שרוצים, עם סכין רתובה במים חמים.
מקור השראה: קוינה בנצאנה

2 comments:

  1. נשמע מדהים! באיזה גודל התבנית?

    השבמחק
  2. מצטערת על התשובה המאוחרת, אבל לא הספקתי לגעת באתר בזמן אחרון. אני שמחה שהמתכון נראה לך מעניין, העוגה באמת טעימה. עלי הבצק שבמתכון הם מהחנות, אך בדרך כלל אם אני מכינה אני משתמשת בתבנית של 35X37 ס"מ.
    שבוע טוב ושנה טובה!

    השבמחק

Related Posts with Thumbnails
מתכונים נוספים עם תמונות