ווָרזָרי

 ה"ווָרזָרי" הם סוג של פאי ממולא במילוי ירוק, מאכל רומני, הגיוני :) וגם מאד טעים, הגיוני עוד יותר :)

כך אני מכינה אותם:

 מרכיבים

 לבצק: 

(אתם יכולים להשתמש במתכון של שלכם לבצק ללחם).

300 מיל' מים חמים (אם צריך מוסיפים עוד)

25 גר' שמרים

1 כפית דבש

1 כפית מלח

550 גר' קמח

למילואי:

200 גר' תרד

1 שקית מנגולד

1 צרור שמיר

1 צרור בצל ירוק

200 גר' גבינה מעושנת

150 גר' גבינה טל עמק

מלח, פלפל,פפריקה מתוקה

שמן לטיגון

מרתיחים את המים. כשהם חמים מוציאים 300 מיל' מהם לבצק, את השאר ממשכים להרתיח. מכניסים בה את התרד ואת המנגולד ומשאירים מספר דקות שיחלטו. מוצאים אותם ונותנים להם להגיר נוזלים.
הבצק:
מוסיפים את הדבש ואת השמרים היבשים למים החמים ומערבבים עד שהשמרים נמסים. מוסיפים את קמח ומלח ולשים לקבלת בצק רגיל, לא חזק מדי ולא רך מידי. מכסים את הקערה בשקית ובמגבון מטבח ונותנים לתפוח שעה - שעה וחצי.
את כל הירק מקצצים ומערבבים עם התבלינים ועם הגבינות המגוררות.
קורעים חתיכות מהבצק, מעצבים אותם ביד בגודל של פיתה, לא גדולות יותר, שמים מילוי מכל הלב ומקפלים לשנים וסוגרים היטב את הקצה.


מטגנים בשמן רותח. מוציאים אותם על  נייר סופג ומגישים.

ירוק, בריא, וויטמינים...בתיאבון :)