יום שישי, יוני 24

עוגה עם 3 קרמים

אם לפני מספר ימים הצגתי לכם עוגה מאד טעימה, עוגה בפסים, שבה לכל פס היה טעם ומרקם שונים, היום חשבתי להביא עוגה מיוחדת נוספת שלה לא 3 סוגי עלים, אלא 3 סוגי קרם שונים.

מרכיבים
לעלים:
500 גרם קמח
150 מיל' חלב
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
50 גרם שמרים
3 כפות סוכר
1 ביצה
למילוי:
500 גרם רחת לוקום
170 גרם ריבה חמצמצה
למילוי קרם אגוזי מלך:
3 חלבונים
150 גרם אגוזי מלך טחונים
100 גרם סוכר
 לקישוט:
אבקת סוכר

*תבנית 23x32 ס"מ

מחממים מעט את החלב (שלא יהיה רותח) וממיסים בו את הסוכר ואת השמרים. בקערה גדולה מערבבים יחד חמאה וקמח עד לקבלת פירורים. מוסיפים את החלב עם סוכר ושמרים וביצה טרופה. לשים עד לקבלת בצק אחיד שאותו נחלק לארבעה חלקים שווים.

בנפרד, חותכים את הרחת לוקום לפרוסות בערך באותו עובי.
מקציפים את החלבונים לקרם אגוזי מלך עם סוכר עד לקבלת קצף חזק מאד כמו עבור מרנג ומוסיפים אגוזי מלך טחונים.
מרדידים את העלה הראשון ומניחים אותו בתבנית. מורחים אותו בריבה חמצמצה. מוסיפים את העלה השני כאשר עליו שמים את הקרם אגוזי מלך. מניחים את העלה השלישי ועליו את חתיכות הרחת לוקום אחת ליד השניה. מכסים עם העלה האחרון.

אופים את העוגה 35-40 דקות בתנור מחומם מראש ב-180 מעלות. מוציאים, נותנים להתקרר ומפזרים על העוגה אבקת סוכר. חותכים בצורה הרצויה.


שבת שלום!



3 תגובות:

Related Posts with Thumbnails
מתכונים נוספים עם תמונות