יום שני, אוגוסט 29

גבינה מותכת ביתית

הבן שלי אוהב (מאד) גבינה מותכת. אם הוא היה יכול, היה אוכל בבוקר, צהרים וערב רק גבינה מותכת עם שכבת קצ'אפ מעל. הקצ'אפ - אהבה השניה שלו.
היות ולא הוא מחליט ובגלל הרשימה הארוכה מאד של ה"E" על אריזות הגבינה המותכת, אנחנו קונים אותה רק פעם בכמה חודשים וגם אז הוא צריך לעבוד קשה כדי לשכנע אותנו.
בתקופה האחרונה גיליתי מתכון לגבינה מותכת שניתן להכין אותה בבית, ללא חומרים משמרים או צבעים מלאכותיים. אתה יודע מאילו חומרים אתה מכין אותה ובנוסף, אתה יכול לבחור את הטעם שאתה אוהב על ידי הוספת תבלינים שונים.
כיוון שהגבינה המותכת הביתית כל כך טעימה והכנתי אותה כבר כמה פעמים, חשבתי לחלוק איתכם את המתכון. כבונוס, היא ממש פשוטה להכנה ולוקחת מעט זמן להכין אותה.
 

מרכיבים
250 גרם גבינה לבנה חצי קשה טובה לבישול ואפיה
1 ביצה קטנה
34 גרם חמאה
1/2 כפית שטוחה סודה לשתיה
מלח לפי הטעם
תבלינים לטעם הרצוי
*לגבינה המותכת שבתמונה השתמשתי בפלפל שחור וצ'ילי
*אם אתם רוצים שהגבינה המותכת תהיה פשוטה ללא תבלינים אך צהובה יותר, הוסיפו מעט קורקום


כדי שבגבינה הלבנה לא יהיו גושים השתמשו בבלנדר או תעבירו אותה דרך בנפת דק. 
מוסיפים את שאר המרכיבים, שמים את הכל בסיר ומערבבים. מניחים את הסיר על האש ותוך כדי ממשיכים לערבב עד שרואים שיוצאות בועות אוויר על פני התערובת. משאירים עוד 20 שניות על האש מבלי לערבב ולאחר מכן מורידים את הסיר מהאש ומערבבים עד שהגבינה מגיעה לטמפרטורת החדר. 
משאירים במקרר לפחות 30 דקות לפני הגשה כדי שהמרקם יהיה כמו בחנות.
בתיאבון :)   
 

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

Related Posts with Thumbnails
מתכונים נוספים עם תמונות