ביצים בנדיקט

ביצים בנוסח בנדיקט, ארוחת בוקר שופעת וטעימה.

מרכיבים

לשתי מנות:

1 לחמניה

2 ביצים

פסטרמה מעושנת

מלח, חומץ

לרוטב הולנדי:

 2 חלמונים

150 גר' חמאה
*השתמשתי במרגרינה בטעם חמאה

2 כפות מיץ לימון

ממיסים את החמאה ומצננים. מערבבים 2 חלמונים ושמים אותם בסיר שבוך סיר עם מים (באיין מארי) על אש. ממשיכים לערבב עד שהחלמונים מתקשים קצת (כמו רוטב סמיך). מוזגים כל פעם קצת ומערבבים את החלמונים עם החמאה שהמסנו. מוסיפים בסוף מיץ לימונים ומשאירים במקום חמים.

חוצים את הלחמניה לאורכה ומניחים פרוסות פסטרמה מעושנת. מבשלים בסיר מים עם מלח ועם חומץ. כשהמים מתחילים לרתוח שוברים את הביצים בזהירות ומבשלים אותם. מוצאים, מסננים ומנקים את הביצים ומניחים אותם על פרוסת לחמניה עם פסטרמה. מוזגים את הרוטב ההולנדי על הביצה ומגישים

נקניקיות עם שיער

ארוחת הבוקר שתשכנע לאכול את הכל גם את הילדים שבדרך כלל לא עושים זאת (רק את השובב שלי זה לא שכנע :) )

מרכיבים

נקניקיות

ספגטים

גרגירי פלפל שחור לעיניים

פרוסות צנון לפה

פלפל אדום לקובע

רוטבים וירקות לפי הטעם

שוברים את הספגטים בהתאם לאורך שיער רצוי. תוקעים בזהירות את החתיכות בקצה אחד של הנקניקיות. מבשלים את הנקניקיות 5-7 דק' עד שהספגטים מוכנים. מסננים ומסדרים: פה, עיניים, קובע.
לפי הטעם מגישים הנקניקיות עם ירקות, תפוחי אדמה או רוטבים.

עוגת אוטובוס

זאת היתה העוגה הראשונה של השובבי השנה, הוא בן שנתיים ויש לו העדפות, הוא אוהב כלי תחבורה וכך נבחר נושא השנה. למסיבה המשפחתית הכנתי עוגת אוטובוס ולמסיבה עובר הילדים הכנתי רכבת מלאה ממתקים לילדים :)

מרכיבים

לבצק:

אותו בצק כמו בעוגת שוקולד

לקרם וניל:

1 שקית פודינג וניל אינסטנט

7 גר’ ג’לטין

3 בננות מאד בשלות

100 גר’ שוקולד מריר

100 מיל’ חלב

250 מיל’ שמנת לקצפת

לקישוט:

סוכריות ג’לי

ביסקוויטים “אוראו”

שוקולד

הבצק הכנתי בדיוק לפי המתכון עוגת השוקולד, אך שמתי אותו בתבנית אנגלית. אפיתי 40 דק’ וביצעתי את בדיקת הקיסם. ציננתי את הבצק.
לקרם:
גיררתי חצי מכמות השוקולד בפומפייה הגדולה ואת החצי השני קיצצתי דק, ואת כולה הכנסתי למקפיא.
מקציפים את שמנת לקצפת עם חלב, סוכר ועם פודינג. מוסיפים ג’לטין שהומס בהתאם להוראות ומערבבים.
מוסיפים את השוקולד שבמקפיא ומערבבים שוב.
חותכים לשנים את הבצק הקר, מניחים את הבסיס בתבנית ועליו, אם הפנים למטה, את הבננות החתוכות לאורכן. מוזגים את הקרם ומניחים את החצי השני של הבצק. מצננים במקרר 3-4 שעות עד שהעוגה מתקשה היטב.

האוטובוס:

מהעודה המוכנה חותכים ⅓ ואת החלק הקטן מניחים על העגה בצד האחורי. את מכסה המנוע נעשה מחתיכת בצק

 

מלבישים ומקשטים את האוטובוס לפי רצוננו. אני הלבשתי אותו בשוקולד (המסתי 200 גר’ שוקולד עם 30 גר’ חמאה). מזגתי את השוקולד בזהירות כדי שהקרם לא תימס - עלול לקרות בגלל החום. את הגלגלים יצרתי מביסקוויטים אוראו שעליהם הדבקתי חתיכות ג’לי, האורות נעשו מג’לי אדום או מסוכריות ואת פני הילדים בחלונות עיצבתי מצ’יפסים משוקולד. המזוודות הן עשויות מג’לי. את כל החתיכות הדבקתי בעזרת קרם מאבקת סוכר ומים.

טעימות מסל הסתיו

דעלת אפויה

מרכיבים
דלעת
סוכר
אופציונלי: קינמון, אגוז מוסקט, פלפל שחור, ציפורן

חותכים את הדלעת לפרוסות וחורצים אותן. מוסיפים סוכר בשפע, במיוחד בחריצים. אופים שעה - שעה וחצי ב-200 מעלות או עד שזה מוכן.
כל 20 דקות פותחים את דלת התנור ומפזרים עוד סוכר על הדלעת. ניתן להוסיף קינמון, מעט אגוז מוסקט, ציפורן ומעט פלפל שחור לחידוד הטעמים.

תפוחי עץ עם גבינה

 מרכיבים

8-10 תפוחים עם קליפה אדומה 

 250 גר’ גבינה
סוכר
סוכר וניל
קליפת לימון
יד צימוקים 

שוטפים את התפוחים, מנקים את הגרעינים, מוצאים את ליבת הפרי ויוצאים מעין כערה. מקצצים דק את תוכן התפוח ומערבבים עם גבינה, סוכר, צימוקים, סוכר וניל, קליפת לימון ומחזירים את המחית לתפוח. אופים שעה - שעה וחצי ב-200 מעלות כשהתבנית מכוסה בנייר אלומיניום (כדי שמילוי התפוחים לא יישרף). רק ב-20 דק’ אחרונות של אפייה ניתן להוריד את הנייר אלומיניום.

תפוחי עץ עם ריבה

מרכיבים
תפוחים בעלי קליפה אדומה
ריבה (מומלץ להשתמש בריבת דובדבנים, דובדבנים חמוצים או ריבת אגוזי מלך)
אני השתמשתי בריבת עגבניות ירוקות עם אגוזים

שוטפים את התפוחים, מוצאים את הליבה ויוצרים מעין כוס קטנה. ממלאים את התפוחים בריבה, מכסים את המילוי בנייר אלומיניום ואופים את התפוחים שעה - שעה וחצי ב-200 מעלות.

תפוחים עם אגוזי מלך

מרכיבים
8-10 תפוחים עם קליפה אדומה
200 גר’ אגוזים טחונים
½ כפית קינמון
¼ כפית ציפורן
מעט אגוזי מוסקט ופלפל שחור
קצת חמאה

שוטפים את התפוחים, מוצאים את התוכן עם הגרעינים וכך נוצרות כוסות קטנות מתפוחים.
מערבבים את שאר המרכיבים. מניחים חתיכה קטנה של חמאה על תחתית כוס מתפוח ועליה את מילוי האגוזים לאחר מכן עוד חתיכת חמאה. מכסים בנייר אלומיניום ואופים שעה - שעה וחצי עד שהתפוחים מוכנים. ניתן להגיש אותם קרים עם קצפת עליהם.

תפוחי אדמה אפויים עם גבינה

מרכיבים

תפוחי אדמה

חמאה 

מלח

גבינה לפי הטעם: קשקבל, גבינת בורדוף, מלוחה, מוצרלה

בוחרים תפוחי אדמה גדולים וללא כתמים חומים אם אפשר. שוטפים במים ואופים אותם בתנור שעה ב-200 מעלות. מוצאים וחותכים לשנים את התפוחי אדמה. חורצים אותם כדי שהחמאה תספג טוב יותר. מורחים אותם בחמאה, מפזרים עליהם גבינה מגוררת ואוכלים בתיאבון, עם או בלי קליפה.

אשכוליות עם שקדים

מתכון פשוט אשר לא מצריך ידע רב בטבחות, כל אחד יצליח להכינו.

מרכיבים

2 אשכוליות

3 כפות סוכר חום

1 כפית שטוחה קינמון

50 גר' שקדים פרוסים

חוצים את האשכוליות. מערבבים את הקינמון עם הסוכר חום ומפרידים בעזרת סכין את הקרום הלבן מהפרי. מפזרים את התערובת סוכר עם קינמון על כל חתיכות האשכולית.

אופים 10 דק' ב-180 מעלות בתנור על גריל. מוציאים ומפזרים על האשכוליות סוכר ושקדים קלויים במחבת ללא שמן.

 מקור השראה: קוסטקל

איך את מעצבת את ארוחות הילדים?

 במידה ואין לך יותר רעיונות איך לקשט את ארוחת הילדים ולעצב אותה שתהיה מושכת יותר כדי שגם הילדים סוף סוף יוכלו משהו בריא, אז הרעיונות הבאים בטוח יעזרו לך הרבה.

הערה: העיצובים והתמונות לא שייכים לי. קיבלתי אותם במייל שרשרת ללא ציון המקור.