יום שישי, ינואר 6

ביצים כבושות

למרות שלחלק מאיתנו זה נשמע מאכל אקזוטי, ביצים כבושות מהוות ארוחת בוקר שכיחה במדינות אחרות כגון אנגליה. הסקרנות דחפה אותי והחלטתי לנסות, אי אפשר היה אחרת. הרעיון המרכזי: מכניסים ביצים קשות למרינדה חמה, סוגרים את הצנצנת ומשאירים מספר ימים במקרר עד להגשה. אין חובה שביצים יהיו אדומות, אתם יכולים להשתמש במתכון שלכם להשרייה, אני בחרתי להשתמש בסלק אשר צבע את הביצים באדום.
 
מרכיבים
10 ביצים
1/3 סלק אדום מבושל
למרינדה:
600 מ"ל מים
 250 מ"ל חומץ
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
3 עלי דפנה
1 כפית גרגרי פלפל שחור, פלפל אנגלי וחרדל
1 חתיכה (5 ס"מ) של חזרת
 *כמות המרינדה הדרושה תלויה במספר הביצים ובגודל הצנצנת - אני השתמשתי בצנצנת של 1.2 ליטר

מבשלים את הביצים כדי שיהיו קשות. מקלפים ונותנים להצטנן. מרדידים את הסלק בפומפיה גדולה ומניחים אותה על תחתית הצנצנת שבה נשים את הביצים. מכניסים לצנצנת את הביצים, על הסלק.

מבשלים את כל מרכיבי המרינדה ביחד ומשיאירים אותם על האש חמש דקות לאחר ההגעה לנקודת הרתיחה.
כשהיא חמה, מוזגים את המרינדה על הביצים. סוגרים את הצנצנת (עדיף שתהיה אטומה) ומשיאירים בטמפרטורת החדר להצטנן.
לאחר שהתקררה מכניסים אותה למקרר ומחקים 3-4 ימים עד שמגישים אותה.

ניתן להגיש את הביצים הכבושות לבד או לצד סלט או לחם טוסט.


שבת שלום !

2 comments:

  1. שלום דפנה
    בשל הזמן אני אבקר אבל אל תתנו תגובות מעריכים ואוהבים את המתכונים כי
    אתה מציג את הבלוג שלך
    אני מציע לך מחיר תוכלו למצוא בבלוג שלי על סשה
    גורמה עיתון.אני מאחל לך שנה טובה ומאושרת מאוד
    http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/2012/01/un-prix-merci-olga.html
    A++Sacha

    השבמחק
  2. Sasha, תודה רבה על הפרס. זאת הייתה באמת הפתעה נעימה, זהו הפרס הראשון שלי ואני מאד גאה בו. הצגתי אותו בבלוג מזמן :), אבל הייתי מאד גרוע במתן תושבה בזמן :)
    יום נפלא ורק טוב!

    השבמחק

Related Posts with Thumbnails
מתכונים נוספים עם תמונות