יום שלישי, דצמבר 7

פפנשי - סופגניות עם גבינה

 "פפנשי" הם מעין סופגניות עם גבינה מתוקה בבצק. הפפנשי המטוגנים ממש משגעים (לאומת זאת אני לא אתקרב אפילו בתשלום לפפנשי מבושלים). ומכיוון שהן כל כך טעימות, "סופגניות" האלו זכו השנה למקום הכבוד על שולחן החנוכה.
 מרכיבים
500 גק' גבינה טבורוג
2 ביצים
100 גר' סוכר
2 כפות שמן (50 מיל')
2 כפות סולת
1 שקית אבקת אפיה
קליפה מגוררת מחצי לימון
250 גר' קמח
שמן לטיגון עמוק
ריבת פירות יער (אוכמניות, פטל) או תותים
אבקת סוכר
שמנת לקצפת

מערבבים את הגבינה עם 2 חלמונים, סוכר, שמן, סולת, קמח ואבקת אפיה ולשים לקבלת בצק.
 את הבצק מערבבים עם 2 חלבונים מוצקפים עם מעט מלח לקצף קשה.
 נקבל בצק שקל לעצב אותו ומיצרים ממנו שני סוגי כדורים: חלקם גדולים עם חוא באמצע (לוחצים עם האצבע) וחלקים קטנים אשר יהוו את המכסים לכדורים הגדולים.
מטגנים את הכדורים בשמן רותח. מוצאים את הפפנשי ומניחים אותם עם נייר סופג.
 בחור "הסופגניה" מכניסים ריבה בשפע ומכסים עם כדור קטן (המכסה שלנו). מפזרים מעל אבקת סוכר ומוזגים שמנת לקצפת נוזלית לצלחת.
בתיאבון וחנוכה שמח!

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

Related Posts with Thumbnails
מתכונים נוספים עם תמונות