עוגה שמתאימה הן לקפה של הבוקר והן לערבים במשפחה. תמיד אהבתי את השילוב קמח - קורנפלקס ושיבולת שעול, אשר למרות שבעוגות מסוג זה לא הופך לאחיד, הוא בעל טעם כפרי יותר.
מרכיבים
לבצק:
150 גר' שיבולת שועל
150 גר' סוכר חום
220 גר' קמח
30 גר' קורנלפקס
150 גר' חמאה
קרט מלח
קורט אבקת אפיה
למלית:
4 תפוחים בינוניים
מיץ מחצי לימון
קינמון
1 וחצי כף קורנפלור
130 מיל' מים
30 גר' חמאה
תמצית וניל
120 גר' סוכר
מערבבים את המרכיבים היבשים של הבצק. מגררים את חמאה בפומפייה ומערבבים עד שנשיג פירורי בצק.
מורחים תבנית בחמאה ושמים בו כ-60% מהבצק ותוך כדי לוחצים עליו עד שהבצק דחוס היטב.
מקלפים את התפוחים ומנקים את הגרעינים. חותכים אותם לפרוסות דקות. מניחים את פרוסות התפוחים על הבצק ומתיזים עליהם מיץ לימון וקינמון.
מערבבים בסיר מים, סוכר וקורנפלור עד לקבלת נוזל אחיד. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהנוזל סמיך. מורידים את הסיר מהאש, מוסיפים חמאה ומערבבים שוב עד שהיא נספגת. מוזגים את הרוטב הסמיך על התפוחים.
מוסיפים את הבצק הנותר ודוחסים אותו לעט. אופים 50 דק' ב-180 מעלות.
מוסיפים את הבצק הנותר ודוחסים אותו לעט. אופים 50 דק' ב-180 מעלות.
משאירים את עוגת התפוחים והדגנים להצטנן וניתן לחתוך אותה. אם משאירים את העוגה יום נוסף בטמפרטורת החדר, הבצק יהיה רך יותר. הבצק לא אחיד ולכן, אם אתן לא מעוניינות להסתבך, ביכולתכן להכין את העוגה בתבניות קטנות אישיות, מבלי לחתוך אותה.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה