קוזונק עונתי עם ניחוח קיצי, עוגת שמרים טעימה עם שזיפים ארומטיים. תנסו, אתם בטוח תאהבו.
מרכיבים
600 גר' קמח
100 גר' חמאה בטמפ' החדר
250 מיל' חלב
100 גר' סוכר
3 חלמונים
מעט מלח
מעט תמצית וניל
40 גר' שמרים
350 גר' ריבת שזיפים
11 שזיפים
3 כפות סוכר
מעט קינמון
מעט רוזמרין
חוצים את השזיפים, מוציאים את הגרעינים ומניחים אותם בתבנית. מפזרים עליהם 3 כפות סוכר, קינמון ורוזמרין.
אופים 10 דק' בתנור מחומם מראש ל-200 מעלות.
מוציאים את השזיפים ומצננים.
ממיסים את השמרים בחלב חם שבו המסנו קודם לכן 100 גר' סוכר.
מכניסים לקערה קמח, חלמונים, תמצית וניל ומלח. מוזגים על הקמח חלב עם שמרים וסוכר ולשים. מוסיפים גם חמאה ולשים עד שהיא נספגת.
מכסים את הקערה בשקית ניילון ומפית מטבח.
נותנים לתפוח שעה - שעה וחצי.
חותכים את השזיפים לחתיכות ומערבבים אותם בריבת שזיפים.
מרדידים את הבצק על שולחן משומן (בשמן) ועליו מורחים את ריבת עם שזיפים.
מגלגלים את הבצק וחותכים אותו ל-6 חלקים.
מסדרים את גלילי הבצק כך שיהיו בעמידה בתבנית עגולה 26 ס"מ משומנת בחמאה.
מכסים את התבנית בשקית ניילון ומפית מטבח ונותנים לתפוח עוד 45-60 דק'.
אופים 45 דק' (או עד שזה מוכן) בתנור מחומם מראש ב-180 מעלות.
מוצאים מהתנור ומשאירים כ-10 דק' להצטנן ומוצאים מהתבנית.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה