רוטב חזרת

יום שישי זה יוקדש לחזרת. אני בטוחה אתם מכירים אותה ואת טעמה החריף, כנראה נמנעתם מלהשתמש בה, אך הינה, הגיע הזמן שתראו גם את צידה הטוב, הטעים. ברוטב זה, רוטב מיוחד לדג (יש כאלו המשתמשים בו עם בשר בקר שומני יותר), שורש החזרת מראה את פניו האמיתיות ואני יודעת שתתאהבו בו.

 מרכיבים
50 גר' חמאה
50 גר' קמח
1 כף קורנפלור
500 מיל' מים/מרק ירקות/חלב
מלח לפי הטעם
150 מיל' שמנת
60 גר' חזרת מגוררת

מטגנים קצת קמח בחמאה מומסת מעט על אש. מוזגים על הקמח מים/חלב/מרק ירקות מעורבב מראש עם קורנפלור, כל פעם קצת ותוך כדי ערבוב כדי שלא יווצרו גושים. משאירים להתבשל על אש קטנה וממשיכים לערבב עד שהרוטב מסמיך.
מוסיפים שמנת מדוללת במעט מים, מערבבים. מוסיפים גם חזרת מגוררת ומגישים את הרוטב מיד כשהוא חם עם הדג הצלוי, הכבוש או המבושל, לפי רצונכם.

שבת שלום!