יום שני, מאי 17

בלינצ'סים מבָנָט לשבועות

 בָנָט הוא אזור ברומניה, בחלק המערבי, אזור שהתושביה מחשיבים אותו "מצח המדינה", אזור קולינרי מלא ניחוחות ומתכונים מיוחדים.
בין כל המתכונים מבנט בחרתי את הבלינצ'סים האלו כיוון שהם יוצאי דופן, טעימים, ביתיים, מתאימים ביותר לשבועות.

מרכיבים
8 בלינצ'סים מוכנים לפי המתכון המועדך, העיקר שיהיו דקים
אני אף פעם לא מודדת כמויות בבלינצ'סים, אני מכינה הכל לפי העין, בערך
1-2 ביצים
800 מיל' חלב
1 כפית סוכר
מעט מלח
מעט שמן
200-300 גר' קמח 
למלית:
500 גר' גבינה מתוקה
2 שקיות סוכר וניל
1 כף סוכר
1 כף יד צימוקים
מעט קליפת לימון
לקרם:
3 חלמונים
250 מיל' שמנת לקצפת
1 כף סוכר
1 שקית סוכר וניל
לקציפת החלבונים:
3 חלבונים
מעט מלח
3 כפות סוכר
חמאה לשימון התבנית ולשים על הבלינצ'סים

מכינים את הבצק לבלינצ'סים ומטגנים אותם (מכסים כל פעם בצלחת שלא יתייבשו). 
מערבים את מרכיבים המלית. ממלאים את הבלינצ'סים וסוגרים פנימה את הקצוות מגולגלים.
 מניחים אותם בתבנית משומנת בחמאה. או שכל ה-8 בתבנית אחת כל שנים בתבנית אישית. חותכים לחתיכות את החמאה ומפזרים על הבלינצ'סים.
 מקציפים את החלבונים עם הסוכר ומלח עד לקבלת קציפה עמידה.
מערבבים את מרכיבי הקרם ומקציפים עד קבלת סמיכות צפופה יותר. מוזגים את הקרם על הבלינצ'סים ומעליהם מוסיפים את הקציפה. אופים 15-20 דקות, או עד שהקציפה מקבלת גוון קרמ בתנור מחומם מראש ב-150 מעלות.
 מגישים ונהנים בתיאבון רב
 חג שבועות שמח!

מקור השראה: לאורה לאורנציו

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

Related Posts with Thumbnails
מתכונים נוספים עם תמונות