יום ראשון, יוני 20

מאפינס עם ביסקויטים ואגסים

סוג אחר של מאפינס, מעט שונים מהמאפינס הרגילים, אותי לא הותירו פעורת פה, אך הם היו מאד מוערכים על ידי בני הבית ועל ידי האורחים.

מרכיבים (ל- 10-12 מפינס)
170 גר' ביסקוויטים
1 כף קקאו
120 גר' אגסים (בערך 2 וחצי אגסים מקולפים ומנוקים מגרעינים)
1 שקית סוכר וניל
200 גר' קמח
1 שקית אבקת אפיה
100 גר' סוכר
200 מיל' שמנת לקצפת
80 גר' חמאה
מעט מלח
2 ביצים
חמאה רכה לשימון התבניות

מועכים את הביסקויטים (שמים אותם בשקית ומועכים אותם בעזרת מערוך), בוחרים את את הלק המועכה יותר ומניחים בצד, את הפרורים הגדולים יותר מערבבים בקקאו. משמנים בחמאה רכה את התבניות למפינס ומרפידים אותן באבקת הביסקוטים שהנחנו בצד.
את הביסקוטים עם קקאו מחלקים ל- 12 התבניות למפינס (מפזרים על תחתית התבנית).
מאחדים את הקמח עם אבקת האפיה. מקציפים את החמאה עם סוכר, סוכר וניל ומלח. מוסיפים את הביצים אחד אחד ובסוף מוסיפים את השמנת לקצפת.
את הקמח מוסיפים בבת אחד ולא משקיעים יותר מידי בעירבובו. מוסיפים את האגסים המגוררים במגררת גדולה, מערבבים בזהירות ומפזרים לתבניות.
 מפזרים מעל פרורי ביסקויטים, ואופים בתנור מחומם מראש (180 מעלות, 30-35 דק' או עד שהמפינס מוכנים).

מקור השראה: הקטן במטבח

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

Related Posts with Thumbnails
מתכונים נוספים עם תמונות