מרק חמציץ ועוף

מרק פשוט מאד, בריא ולא פחות חשוב, טעים מאד.

מרכיבים

1 תפוח אדמה בינוני
1 בצל גדול
1 פלפל אדום
1 גזר
1/2 ראש סלרי
1 ביצה
1 קופסה חמציץ
מלח, פלפל לפי טעם
2 כרעים עוף
2 כפות שמן
רסק עגבניות

 *הערה: הירק שהשתמשתי בו נקרא בחנויות "חמציץ", אך השם שגוי. בפועל הצמח שבקופסה שייך למשפחת צמחים בשם "חֻמְעָה", כאשר שמו המדויק באנגלית הוא Common Sorrel (בלטינית Rumex acetosa). לא מצאתי תרגום לעברית לצמח שבקופסה לכן במתכון השתמשתי במונח "חמציץ", למרות שהוא שגוי. 

מוזגים את השמן לסיר. מקצצים דק את הבצל ומטגנים. מוספים גזר ופלפל חתוכים לחתיכות קטנות. אם יש צורך מוסיפים מעט מים.
מכניסים לסיר תפוח אדמה חתוך לקוביות וסלרי קצוץ דק. מוסיפים 2 כרעיים עוף וכ-4 ליטר מים ומבשלים עד שהבשר מוכן. מוסיפים חמציץ קצוץ דק ומבשלים עוד קצת. בסוף מוסיפים רסק עגבניות ומתבלים במלח ופלפל.

מקציפים בנפרד את הביצה תוך כדי הוספת מעט מים . מוזגים אותו לאט למרק תוך כדי בישול ומערבבים בכף (יוצרו רצועות ביצה דקות אשר יקנו למרק מראה יפה מאד). 

בתיאבון!