עוגיות טריות וארומטיות אשר מתאימות במיוחד לספל החלב או הקפה של הבוקר.
מרכיבים
300 גר' קמח
100 גר' אבקת סוכר
1 שקית סוכר וניל
1 קורט מלח
200 גר' חמאה קרה
4 חלמונים מבושלים היטב
1 חלמון טרי
2 כפות סוכר
3 כפות אגוזי מלך טחונים
ריבה חמצמצה - אני השתמשתי בפלטאה חבושים
מכניסים לקערה קמח, סוכר וניל ואבקת סוכר, מלח וחמאה מגוררת. מגררים גם את החלמונים הקשים. לשים את הבצק ומצננים שעתיים (מקרר). מרדידים את הבצק לעלה בעובי של 3 מילימטר וחותכים טבעות. מורחים חלק מהטבעות בחלמון טרי ומפזרים עליהן אגוזי מלך, כאשר את שאר הטבעות מורחים בחלמון בלבד.
אופים את הטבעות 12-15 דק' בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות. כל עוד הטבעות ללא אגוזים חמות, מורחים אותן בפלטאה חבושים ומדביקים לכל אחד טבעת עם אגוזים.
משאירים את העוגיות עד יום למחרת כדי שהריבה תרכך אותן היטב, אך פעולה זאת לא הכרתית.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה