יום שלישי, יולי 5

גרניטה עם תפוזים ולבנדר

הגרניטה (granita) היא גלידה שמקורה בסיציליה, ואיך היה יכול להיות אחרת כשאיטליה היא מדינת הגלידות. בכל מקום שרק תסתכל, יש חברות גדולות המשתמשות במילת הקסם "gelato".
גרניטה די דומה לסורבטו (sorbeto) הלא פחות מפורסם המוגש בשאר אטליה. זאת גלידה על בסיס מיץ פירות, שבמקור הוכנה בבית, ללא כלים תעשייתים.

על מנת להשיג ארומה יוצאת דופן לגרניטה מצננת, שילבתי מיץ תפוזים טרי עם הלבנדר הארומטי.
התוצאה: קינוח טעים שכל בני הבית נהנו ממנו.

מרכיבים
800 מיל' מיץ תפוזים
2 כפות דבש
1 כף לבנדר
100 מיל' שמנת לקצפת
1 גביע יוגורט ביאנקו

סוחטים 200 מיל' מיץ תפוזים, מערבבים עם דבש ולבנדר ומרתיחים. לאחר הגעה לנקודת הרתיחה משאירים את התערובת עוד 2 דקות על האש, מורידים ומצננים. 
מקציפים את השמנת לקצפת עם היוגורט 3-4 דק'. מוסיפים בהדרגה את 600 מיל' מיץ תפוזים הנותרים. מוסיפים גם את 200 מיל' תפוזים אשר רתחו עם הלבנדר (דרך מסננת). מערבבים ושמים במקפיא. משאירים מספר שעות עד שהתערובת קופאת. 
מוציאים את הגלידה 5 דק' לפני הגשה, שמים אותה במעבד מזון בעל להבים חזקים ומערבבים במהירות גבוהה עד שהתערובת קרמית ואוורירית יותר (ללא גושים).
מקשטים לפי הטעם ומגישים.





בעקבות שיתוף פעולה, פרסמתי את המתכון שלי גם ב-FoodsDictionary

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

Related Posts with Thumbnails
מתכונים נוספים עם תמונות