יום שלישי, אוגוסט 16

טירמיסו - Tiramisu

טירמיסו, כפי שאתם בוודאי יודעים, הוא קינוח איטלקי. קינוח קר, ארומטי אשר מבוסס על בישקוטים וקרם קצפת או וניל.
המתכון הבא הוא לא מתכון איטלקי, אלא המתכון שלי לעוגת טירמיסו אשר מצא חן בעיני כל מי שטעם אותה.

מרכיבים
400 גר' בישקוטים
300 גר' ריבת אוכמניות
לסירופ:
200 מיל' מים
3 כפות סוכר
1 כף נס
1 כף רום
30 גר' שוקולד לבן
2 שקיות סוכר וניל
לקרם:
500 מיל' שמנת לקצפת
500 גר' גבינה לבנה
2 שקיות סוכר וניל + 3 כפות סוכר
1/2 שקית אבקת ג'לטין

שמים את כל מרכיבי הסירופ (חוץ מהרום והשוקולד לבן) בסיר על אש. משאירים אותם על האש ומערבבים עד שמים מגיעים לנק' רתיחה. מוסיפים שוקולד לבן ומערבבים עד שהוא נמס. נותנים לסירופ להתקרר ומוסיפים רום.

את כל מרכיבי הקרם (חוץ מג'לטין) שמים בקערה ומערבבים במיקסר עד לקבלת קרם. ממיסים במים חמים את הג'לטין בהתאם להוראות שעל גבי האריזה ומוסיפים אותו לקרם שהכנו. מערבבים.

מסדרים שורה של בישקוטים אחד ליד השני בתבנית 22*22 ס"מ. מתיזים אותם בסירופ, מורחים בריבת אוכמניות ומוזגים חצי מכמות הקרם. 
חוזרים על הפעולה, עוד שכבה של בישקוטים עם בסירופ ומרוחים בריבת אוכמניות ואת שאר הקרם.
לשכבה העליונה שברתי כל בישקוט לחתיכות, ערבבתי אותן עם הסירופ הנותר וכך הנחתי אותן על העוגה.
משאירים את התבנית במקרר למשך מספר שעות עד שהקרם מתקשה.
טרם ההגשה פיזרתי על עוגת הטירמיסו קקאו ואוכמניות.


יום נפלא! 

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

Related Posts with Thumbnails
מתכונים נוספים עם תמונות