יום רביעי, מאי 2

רוטב מיונז מבושל

זהו רוטב אשר בהחלט יכבוש רבים. קל מאד להכנה, כל אחד יכול להכין אותו בבית. הוא דומה לרטבים אחרים על בסיס מיונז אשר ניתן למצוא בחנויות, אך הוא בריא יותר כיוון שהוא לא מכיל צבעי מאכל וחומרים משמרים. נוסף על כך, אתם יודעים מה אתם מכניסים בו ויכולים להתאים אותו לטעמכם.

מרכיבים
למיונז מבושל:
4 חלמונים
3 כפיות שטוחות אבקת סוכר
4 כפיות שמנת חמוצה
70 גר' חמאה
1 כפית חומץ
1 כפית חרדל - אופציונלי
מלח בהתאם לטעם
 
מכניסים את כל המרכיבים לסיר אשר אותו מניחים על סיר עם מים רותחים (באין-מרי) ומערבבים ללא הפסקה עד שהרוטב נעשה סמיך.

זהו המיונז המבושל, בסיס הרוטב שלנו, מיונז אשר ניתן לשמור במקרר יותר זמן מאשר מיונז קלאסי.

לרוטב:
400 מ"ל שמנת חמוצה
4 שיני שום
מיץ לימון
שמיר, פטרוזיליה, כוסברה לפי הטעם
1 כפית שמן
1 כפית מלח

מערבבים את המיונז המבושל עם שמנת חמוצה (באפשרותכם להשתמש ביוגורט אם אתם מעונייינים ברוטב פחות שמן). מוסיפים מיץ לימון, שמן ומלח. מוסיפים את השום המרוסק ואת העלים קצוצים דק (אני השתמשתי בשמיר).
                 
ניתן להשתמש ברוטב מיונז מבושל כדרסינג לסלטים או, על פי הטעם, פשוט כרוטב.


3 תגובות:

  1. מרגיש כמו , ועכשיו ברצינות - תמיד אעדיף את היינז - המיונז שקונים בחנות או אפילו זה של אסם אני חושב, לא כזה יקר ולא צריך להסתבך בהכנה ביתית - הטעם מעולה.

    השבמחק
  2. תגובה זו הוסרה על ידי מנהל המערכת.

    השבמחק
  3. המיונז שבחנויות טעים, זה נכון. הרבה יותר קל לקחת אותו מהמדף ולשים אותו בעגלה מאשר לעבוד במטבח, גם נכון. אם זאת, הטעם של המיונז הנמכר הושג בעזרת חומרים כימיים, אשר לא הולכים טוב עם התפקוד התקין של הגוף.
    אני משתמשת מידי פעם במיונז מהחנות, אך אני מעדיפה את המזון הבריא יותר, למרות שהוא יקר יותר ומצריך יותר עבודה. בנוסף, זהו בלוג קולינארי, מכאן, כנראה שאני אוהבת לבשל, לא?
    באותו הקשר, אני מזכירה שזהו בלוג קולינרי, לא לוח מודעות עבור לינקים לאתרים אחרים.

    השבמחק

Related Posts with Thumbnails
מתכונים נוספים עם תמונות