לכבוד הסתיו עם ניחוחיו המיוחדים שהשתלט על מזג האוויר, הכנתי מתכון מקורי: פוקצ'ה עם ענבים ורוזמרין.
מרכיבים
270 גרם קמח
100 מיל' מים
100 מיל' חלב
2 כפות שמן זית
1 כף שטוח דבש
מלח
23 גרם שמרים
כ-200 גרם ענבים שחורים
1-2 עלי רוזמרין
מלח גדול
שמן זית
מכינים קודם כל את הבצק: ממיסים במים חמים מעורבבים עם חלב דבש עם שמרים. מוסיפים קמח ומלח ולשים את הבצק. מוזגים שמן זית ולשים עד שנספג בבצק. מכסים את קערת הבצק עם מגבת ונותנים לתפוח במקום חמים.
בינתיים שוטפים את הענבים ונותנים להם להגיר נוזלים. אני גם חתכתי אותם לחצי. חותכים גם את הרוזמרין לחתיכות קטנות.
מרדידים בידיים משומנות בתבנית משומנת בשמן (23x23 ס"מ) את הבצק ולוחצים עליו בעזרת האצבעות בכמה מקומות. אם רוצים ניתן להוסיף שמן זית. מפזרים את הענבים על הבצק ומעליהם רוזמרין חתוך ומלח גדול. אופים את הפוקצ'ה כ-30 דקות בתנור מחומם מראש ל180 מעלות.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה