עוגת פסח עם קוקוס, קרם שוקולד וחלב מרוכז

הכנתי את העוגה לפסח וכיוון שכולם אהבו אותה, חשבתי שאני לא יכולה לעבור הלאה מבלי להתאר לכם את המתכון.

במידה רבה, המתכון הוא עיבוד של מתכון ישן יותר - עוגה עם קוקוס ווניל .שינתי את כמות חלק מהמרכיבים ואת מקומו של הקרם וניל מפודינג תפס הקרם מחלב מרוכז.

מרכיבים:

לבצק:
4 חלבונים
200 גר' קוקוס טחון
2 שקיות סוכר וניל
180 גר' סוכר
קורט מלח

לקרם השוקולד:

100 גר' שוקולד מריר

1 כף קקאו

1 כפית נס

50 גר' חמאה

     3-4 כפות חלב

     2 כפות סוכר

את הבצק ואת קרם השוקולד הכנתי בדיוק כמו במתכון לעוגת קוקוס עם וניל, אך הפעם לא הקצפתי את השוקולד במיקסר לקבלת קרם קצפי.  

הקצפתי את השמנת לקצפת, הוספתי דבש, חלב מרוכז ותמצית וניל. המסתי את 6 גרם ג'לטין על פי ההוראות המופיעות על הקופסא והוספתי אותם לקרם. מזגתי את הקרם על העוגה והשארתי אותה במקרר מעט כדי שתתקשה. פיזרתי על עוגת הקוקס מעט שוקולד מגורר וזהו, העוגה מוכנה לפסח.

שומרים את העוגה במקרר במשך הלילה, אך שעה - שעתים לפני ההגשה מוציאים אותה למקום לא חם מידי בבית.