למרות
שיש עדין מספיק זמן עד חנוכה, האנשים
כבר נהנים מהטעם של הסופגניות שניתן למצוא
בקלות יחסית בכמעט כל חנות. זאת
הסיבה – וגם כי התחשק לי נורא לטעום
סופגניות – שהחלטתי להכין את הסופגניות
הרכות האלה.
בשנים
עברו ניסיתי למצוא מתכונים שונים לסופגניות.
השנה רציתי לשמר את המסורת,
אך הפעם מה שיהיה שונה הוא:
יותר בריא, יותר
דיאטתי, זאת אומרת עם פחות
שמן.
בהתאם
לכך, השנה בחרתי לנסות
סופגניות אפויות, והניסיון
השתלם. הן טעימות ודומות
לסופגניות המטוגנות, אבל,
לעניות דעתי, הסופגניות
בתנור יותר טעימות, יותר
קלילות והרבה יותר בריאות.
מרכיבים
סופגניות רכות אפויות – מרכיבים ל- 16-18 יחידות
550 גרם קמח
225 מיל' חלב
1 ביצה
60 גרם סוכר
2 שקיות סוכר
וניל
100 גרם חמאה
מותכת
7 גרם שמרים
יבשים
קליפה מחצי
תפוז
קליפה מלימון
אחד
קורט מלח
לקישוט:
100 גרם חמאה
מותכת + סוכר + קינמון
מערבבים בקערה
קמח עם שמרים יבשים, סוכר
וקליפת לימון ותפוז מגורדת.
מוסיפים חלב
שבו שמנו מעט מלח, ביצה
וחצי מהחמאה המותכת. לשים
עד לקבלת בצק אחיד ואלסטי. מוסיפים
את שאר החמאה ומשאירים 1 שעה
לתפוח במקום חם.
מרדידים
את הבצק על השולחן בעזרת הידיים לעלה
בעובי של 1.5 סנטימטר
וחותכים אותו לעיגולים בעזרת כוס.
בעזרת פקק של בקבוק
גוזרים את מרכזי העיגולים.
מניחים
את עגולי הבצק על נייר אפייה בתבנית
ונותנים לתפוח עוד שעה.
אופים
את הסופגניות בתנור מחומם מראש ל-
210 מעלות במשך 15-20
דקות.
כאשר
הן עדיין חמות מורחים את הסופגניות בחמאה
מותכת ומפזרים מעל סוכר או קינמון.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה