פוקצ'יה עם שזיפים מיובשים ואגוזים

בוקר טוב,

איזה מתכון מעולה מצאתי :) לבקשת המשפחה הכנתי גם היום את המניפה האהובה, אך הפעם, השתמשתי בבצק כדי לנסות מתכון חדש וטעים.

מרכיבים:
500 גר' קמח
125 מל' חלב
125 מל' מים פושרים
20 גר' שמרים יבשים
1 ביצה
1 כף דבש
1 כף מלח
50 גר' חמאה

למלית:

150 גרם שזיפים מיובשים ללא חרצנים

50 גרם אגוזי מלך

80 גר' גבינה פרמזאן

1 בצל קטן

2 כפות חמאה בטמפרטורת החדר

ממיסים את השמרים היבשים ואת הדבש במים. מערבבים עם הקמח, המלח, החמאה והביצה ולשים לקבלת בצק.

מניחים לתפוח 30 דק'.

 

מניחים את הבצק על משטח מקומח. מרדדים עלה גדול ומפזרים עליו שזיפים חתוכים לחתיכות, אגוזי מלך שבורים לחתיכות גדולות ושני שליש מגבינת הפרמזן. 

מקפלים כלפי פנים את הבצק ומסדרים אותו לצורה עגולה. 

מניחים את הבצק בתבנית מרוחה בחמאה בקוטר 21 ס"מ. מורחים כף חמאה על הבצק. מפזרים על הבצק את הבצל חתוך לחצי ואז לפרוסות דקות ומעל את הפרמזן שנותר. 

אופים כ- 20 דקות בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות.

מגישים חם עם חמאה וגבינות.