יום ראשון, מאי 9

פאי טרטופו

פאי טעים ביותר, מרשים, אידאלי לאורחים הכי תובעניים.

מרכיבים
לבצק:
1 קילו תפוחי אדמה
300 גר' קמח
2 ביצים
מלח, פלפל
למילוי:
 125 גר' אגוזי מלך
125 גר' גבינה טל עמק
ירק (פטרוזיליה, שמיר)
שמן לטיגון
תגמיר:
400 גר' שמנת
3 ביצים

מבשלים את תפוחי אדמה ללא קליפה, ועושים פירה. מערבבים עם ביצים, קמח, פלפל ולשים את הבצק (הוא יהיה די רך ודביק). מכניסים למקרר 15 דקות לנוח.

מגררים את הגבינה בפומפייה קטנה, מקצצים אגוזי מלך וירק. מוצאים את הבצק, מחלקים לשנים ועל שולחן מקומח היטב מרדידים בידיים את חצי בצק הראשון לעובי של 1 ס"מ. מפזרים ירק, גבינה, אגוזים ומגלגלים. נעשה אותו דבר גם עם חצי בצק השני.

חותכים את הבצק לחתיכות של 3-5 ס"מ אורך ומטגנים בשמן רותח.
 

את החתיכות המטוגנות ניתן להניח בצורות ייחודיות או כפי שאני עשיתי כולם בתבנית אחת.

מערבבים 3 ביצים מעט טרופות עם שמנת ומוזגים את התערובת על החתיכות המטוגנות. אופים בתנור מחומם מראש ב-180 מעלות 20-30 דק' או עד שהן מוכנות (תערובת ביצה עם שמנת מתנפחת ומתקשה).

זה הכל, תיהנו...שווה כל מאמץ :).


מקור השראה: הקטן במטבח

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

Related Posts with Thumbnails
מתכונים נוספים עם תמונות