פלטאה או מקפא חבושים הם שימורים שלא חסרים מהמזווה. האמת היא שלא ניתן לאהוב ריבת חבושים ולא להכין גם פלטאה :)
מסננים את הנוזל במסננת דקה כדי שרק הנוזל יעבור דרכה. מודדים את כמות הנוזל ומוסיפים בדיוק את אותה כמות של סוכר (לי היו 1.2 ליטר נוזל ושמתי 1.2 קילו סוכר). מבשלים את הנוזל עם הסוכר עד שהפלטאה מוכנה - שמים מספר טיפות מהפלטאה על צלחת קרה שהייתה במקפיא, חוצים אותה עם ידית כף או מזלג, ואם החצאים לא יקרבו אחת לשנייה, הפלטאה מוכנה.
מכניסים את הפלטאה לצנצנות, סוגרים אותן היטב, הופכים אותן על המכסים למשך 2 דק' ומצננים לאט עד למחרת.
אם הכנת הפלטאה הצליחה, אם הופכים את הצנצנת שהתקררה על הראש, הפלטאה לא תיזל.
מרכיבים
הקליפות והמרכז עם גרעינים של החבושים ששימשו להכנת של ריבת חבושים
2 תפוחים אדומים
סוכר בהתאם לנוזל
מים
מבשלים בסיר על אש קטנה קליפות, מרכזי החבושים עם גרעינים, תפוחים אדומים ומים בגובה 3 אצבעות מעליהם. משאירים על האש (לא מערבבים) עד שקליפות החבושים רכות.
מכניסים את הפלטאה לצנצנות, סוגרים אותן היטב, הופכים אותן על המכסים למשך 2 דק' ומצננים לאט עד למחרת.
אם הכנת הפלטאה הצליחה, אם הופכים את הצנצנת שהתקררה על הראש, הפלטאה לא תיזל.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה