פנקוטה עם תפוזים ונענע

משהו מתוק ועדין, ארומטי שגורם לשיכרון החושים :)

מרכיבים
500 מיל' שמנת לקצפת
מיץ משני תפוזים
קליפה מגוררת מתפוז אחד
75 גר' סוכר
3 כפות עלי נענע קצוצים
7 גר' ג'לטין
1 כף מיץ לימון
75 מיל' מים

מבשלים בסיר: שמנת לקצפת, מיץ התפוזים, קליפה מגוררת מתפוז אחד, מיץ לימון וסוכר. משאירים על אש בינונית עד ששמנת מתחממת, אך לא רותחת. מצננים.
בנפרד מרתיחים 75 מיל' מים, ולאחר שהמים רותחים מוסיפים את עלי הנענע הקצוצים. מורידים מהאש, מכסים את הסיר עם צלחת ומשאירים כ-10 דקות. מסננים את החליטה ושמים שוב על האש עד שהיא חמה. מוזגים לקערה וממיסים בה את הג'לטין.
מוזגים דרך מסננת את הג'לטין לתוך תערובת השמנת הקרה, מערבבים לקבלת תערובת אחידה ומוזגים לתבניות קטנות.
תוך 4-5 שעות הפנקוטה מוכנה וניתן להגיש אותה.