קרואסון עם ריבה וחלבה

באמצעות שילובים, חיתוכים, הוספות...אלתורים, יצרתי את הקרואסונים האלו.

ומכיוון שהם נמסו בפה, החלטתי "לתלות" אותם על הקיר כדי שכולם יראו אותם.

מרכיבים

לבצק:
500 גר' קמח
20 גר' שמרים יבשים
150 מיל' חלב
80 גר' סוכר
150 גר' חמאה
2 ביצים
קורט מלח
קליפת לימון מגוררת

מילוי:
חלבה שומשום, ריבת תות שדה

ממיסים את החמאה במיקרוגל, ולא שוכחים אותה בפנים שתרתח :)
מערבבים את השמרים, הסוכר והחלב עד שהשמרים נמסים.
מערבבים גם את המלח והקמח, מוזגים עליהם את החלב עם השמרים ולשים.

אנו נקבל בצק די קשה, שעדיין ניתן לעצב אותו.
מוסיפים את חמאה הנוזלית כשהיא קצת חמה, ולשים שוב.

בשלב הזה הבצק מתחיל להפוך לעלים, עלים, להיפתח.

משאירים את הבצק על השולחן 15 דק' שינוח.
חוצים את הבצק.
פורסים כל חלק בצורת עיגול, חותכים, ושמים את המלית בבסיס הרחב של המשולש.

מגלגלים את הקרואסון וסוגרים את הקצוות כך שהמילוי לא יזלוג. אופים כ- 30-40 דק' בתנור מחומם מראש ב-180 מעלות. מפזרים אבקת סוכר ושומרים טוב על הקרואסונים... שיספיקו לפחות להצטנן קצת :)