יום ראשון, מרץ 14

עוגיות לימון "מדלן"

אם לא אכלת אף פעם "מדלן", אולי קראת עליהן, כיוון שמרסל פרוסט, בספר "בעקבות הזמן האבוד", אפשר זאת. מוצאתן בצפון-מזרח צרפת והתפרסמו כל לך זכות הסופר שמצא מחדש את העבר עם כל שמחות והנאות הילדות ברגע שטעם אותן. ממצב של עוגיות שגרתיות הפכו למפורסמות בזכות הוות דעת קולינריות חיוביות מקיר לקיר.
עוגיות לימון מדלן
מרכיבים
3 ביצים גדולים
130 גר' סוכר
220 גר' קמח
100 גר' חמאה מומסת קרה
125 מיל' מיץ לימון ותפוז
1 כפית גדושה אבקת אפיה
1 כפית סוכר וניל
תמצית וניל
מלח

מקציפים את הביצים עם קורט מלח וסוכר ועד שהסוכר נמס. מוסיפים את החמאה המומסת הקרה וממשיכים לערבל. תוך כדי ערבול מוסיפים מיץ לימון ותפוז ובסוף מוסיפים את הקמח מעורבב עם אבקת אפיה.שומרים על מעט חמאה לצורך שימון התבניות.שמים את התערובת בתבניות למדלן ואופים 8-10 דק' ב-200 מעלות בתנור מחומם מראש.
עוגיות לימון מדלןמקור השראה: פלורנס

2 comments:

  1. מעולה!!!

    אהבתי תודה יש לך דרך להמיר את זה לחג הקרב ובא עלינו
    לטובה? אשמח תודה

    יום טוב
    שונט♡

    השבמחק
  2. אני מודה לך מאד על התגובה ואני מאד שמחה שאהבת את העוגה. אני לא יודעת אם היא תצא עם קמח מצות (או עם קמח תפוחי אדמה) כדי שתהיה כשרה לפסח. בכל מקרה היא תהיה מאד דומה לעוגה זאת ולכן היא כנראה לא תהיה כשרה לפסח. אך בבלוג שלי יש מתכון לעוגה מיוחדת כשרה לפסח, המתאימה ביותר לליל הסדר:
    עוגה עם פטל וגבינה
    http://mitbah-sheli.blogspot.com/2009/07/blog-post.html
    שיהיה לך יום נפלא.

    השבמחק

Related Posts with Thumbnails
מתכונים נוספים עם תמונות