עוגת שחמט

עוגה מעניינת בזכות המראה שלה, טעימה ופשוטה להכנה.

מרכיבים

לבצק :
אתם יכולים להשתמש במתכון המועדף (אני השתמשתי במתכון עוגת הפרות שהוספתי לו 2 כפות גדושות קקאו)

לקרם:
500 מיל' שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
300 גר' אגוזי מלך ושקדים
10 גר' ג'לטין
300 גר' סוכר
לקישוט:
120 גר' חמאה
3 כפות אבקת סוכר
100 גר' שוקולד חלב
3 כפות שמנת מתוקה

אופים את הבצק, נותנים להצטנן וחותכים אותו לרצועות בעובי 1.5 ס"מ.
מכסים את התבנית שבה נכין את העוגה בניילון לסנדוויץ', ומניחים עליו את רצועות הבצק במרחקים של 1.5 ס"מ.
שמים בסיר 300 גר' סוכר עם האגוזים והשקדים ומחממים עד שהסוכר הופך לקרמל (נמס). הופכים את התערובת על מכסה סיר משומן מראש, ומצננים אותה.

כשהתערובת מתקררת שוברים אותה, או בשקית בעזרת פטיש שניצלים או שטוחנים אותה במטחנת בשר לקבלת אבקה דקה. אני מעדיפה אבקה, אם כי אני עושה שרירים תוך כדי.

מקציפים טוב מאד את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד לקבלת קצפת חזקה, מוסיפים 3/4 מאבקת הסוכר עם האגוזים ומערבבים לאט.

מוסיפים את הג'לטין שהמסנו בקצת מים רותחים (בהתאם להוראות) ומערבבים את הקרם. ממלאים את המרווחים בין רצועות הבצק בקרם.

בשכבה השנייה, מעל המרווחים עם קרם מניחים רצועות בצק, ומעל רצועות הבצק נשים קרם.

מכניסים את העוגה למקרר למשך 3 שעות עד שהקרם מתקשה.

הופכים את העוגה על צלחת. מערבבים את החמאה עם הסוכר ומורחים על צידי העוגה, ומעל נשים 1/4 הנותרים (ניתן להשאיר קצת מזה לציפוי) מאבקת הסוכר עם אגוזים. אנו נמיס את השוקולד עם כפות השמנת המתוקה ואת הציפוי שנקבל נמרח על העוגה ונפזר מעל אבקת סוכר עם אגוזים אם השארנו.

זאת עוגה מאד טעימה, ולמרות שכתבתי סיפור על איך להכין אותה, התהליך פשוט ביותר והחזות... אומרת את הכל.

מקור השראה: קואינה בנצאנה