עוגה ספירלה עם אננס

עוגה מרעננת ויוצא דופן הודות לצורתה ודרך הרכבתה, לא קשה להכנה אך מרשימה.

מרכיבים
לבצק:
100 גר' קורנפלור
100 גר' קמח
180 גר' סוכר
6 ביצים
1 שקית סוכר וניל
1 שקית אבקת אפיה
4 כפות קקאו

לקרם:

500 גר' גבינה לבנה
200 גר' שמנת
250 גר' סוכר
מיץ מלימון אחד
10 גר' ג'לטין
400 מיל' שמנת מתוקה
1 קופסת אננס גדולה (850 מיל')

לקישוט:
4-6 כפות קוקוס
כדוריות קוקוס
אננס

הפעם רציתי עוגה קטנה יותר ולכן השתמשתי בחצי מכמות המרכיבים

מכניסים לקערה את כל מרכיבי הבצק ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.

מניחים נייר אפייה בתבנית ומוזגים את הבצק. אופים 15 דק' ב-200 מעלות. מוציאים את הבצק והופכים אותו על מגבת מטבח נקייה ולחה, מפרידים את נייר האפייה, מגלגלים את הבצק ביחד עם המגבת - עד הסוף, ונותנים להתקרר במגבת.

הקרם:

מערבבים את הגבינה הלבנה עם הסוכר, המיץ לימון והגבינה.

בנפרד, מקצצים את האננס לאחר שהגיר נוזלים (שומרים את המיץ). מקציפים 100 מיל' קצפת ומערבבים עם האננס.

ממיסים את הג'לטין בהתאם להוראות שעל השקית. מערבבים את הקרמים ומוסיפים את הג'לטין תוך כדי ערבוב לקבלת תערובת אחידה. נותנים להתקשות.

כאשר הבצק קר והקרם מספיק חזק כדי שלא ייזל, מוסיפים מיץ אננס על הבצק (אני שכחתי והעלה נשבר :P) ומורחים את העוגה בקרם.

חותכים את הבצק ל-4 רצועות לאורך (אני חתכתי לשלוש כיוון שהעוגה שלי קטנה יותר). מגלגלים עם הקרם בפנים וממשיכים עם הרצועות הבאות עד שהם מסתיימים.

מכסים את כל העוגה בקצפת.

מטגנים מעט את 4 כפות קוקוס במחבת ללא שמן עד שהקוקוס מקבל גוון מעט חום, מצננים ומקשטים את העוגה.

אני קישטתי את העוגה בכדוריות קוקוס ביתיות וחתיכות אננס, כל אחד יכול לקשט לפי ראות עיניו. למי שמתעניין, אני אכתוב גם את המתכון לכדויריות קוקוס, "רפאלו" ביתי, כשאמצא את המרכיבים הדרושים בחנות.

מקור השראה: לאורה סווה