עוגה עם רולדות

היא עוגה מסוג אחר, אשר מצריכה יותר עבודה אם תכינו אתן גם את הרולדות, או פחות עבודה עבודה מאשר כל עוגה אחרת אם תיקנו אותן. 
ברולדות הכל כבר מוכן, הבצק, הקרם ואפילו מעט ציפוי, ויש צורך להשקיע רק מאמץ קטן בסידורן ביחד עם ריבה, ולהכין את קרם הגבינה - הקינוח הטעים מוכן.

 מרכיבים

תבנית קפיץ 24 ס"מ

לבצק:

3 רולדות של 300 גר' כל אחת

270 גר' ריבה חמצמצה

למלית:

1 קופסאות שמנת לקצפת

1 קופסה קטנה גבינה לבנה

2 שקיות סוכר וניל

2 כפות סוכר

7 גר' ג'לטין

מעט מים לג'לטין

לקישוט

1 קופסה שמנת לקצפת

סוכר לפי ההוראות

אגוזי לוז

2 שקיות סוכר וניל

אני השתמשתי ברולדה עם קרם אגוזי לוז, ריבת חמוציות ולקישוט ,מעט ריבה נמסה ואגוזי לוז .
מניחים נייר אפייה בתבנית קפיץ, כאשר עדיף לחתוך לחצי את הנייר כדי להוציא אותו ביתר קלות.
חותכים את הרולדות לחתיכות באורך 5-7 ס"מ. על צד אחד מורחים אותן בריבה וכאשר הן דבוקות אחד לשנייה מניחים את החתיכות בתבנית לכיוון הדפנות עד שהסוגרים את המעגל.  מורחים את הצד הפנימי של העיגול בריבה ומתחילים עוד שורה, ונמשיך כך עד שנכסה את כל התבנית.

מקציפים במיקסר את השמנת לקצפת עם גבינה וסוכר (2 כפות סוכר ו-2 שקיות סוכר וניל) עד שהקצפת מוכנה. מוסיפים ג'לטין ממס במים בהתאם להוראות שעל הקופסה ומערבבים. מוזגים את הקרם על בסיס מרולדות. משאירים במקרר לפחות 3 שעות עד שהקרם מקריש.
מפרקים את התבנית, מעבירים בזהירות את עוגת הרולדות על צלחת ומוציאים מתחתיה (גם בזהירות) את נייר האפייה.
מקציפים את הקופסה השנייה של שמנת לקצפת עם 2 שקיות סוכר וניל ומלבישים את דפנות העוגה עם קצפת - אני הכנתי גם את הצורות העליונות מאותה קצפת. מקשטים לפי הטעם.