פאי שדורש מעט קפדנות, אך מוערך מאוד על ידי כל מי שטעם אותו.
מרכיבים
בצק עלים
מילוי
300 גר' גבינה טל העמק
1 וחצי גביע קטן קוטג'
1/2 גביע קטן גבינה לבנה
60 גר' גבינה פטה (ניתן להשתמש גם בגבינה בולגרית)
2 כפיות קימל
רטבים
1 גביע אשל
1 ביצה
50 גר' מרגרינה
30 מיל' שמן
2 כפות רסק עגבניות
תנור מחומם מראש ב-180 מעלות, תבנית בגודל 23X30 משומנת במרגרינה
מרסקים את הגבינה פטה במזלג ומגרדים את הגבינה צהובה בפומפייה גדולה. מערבבים את כל הגבינות ואת הקימל.
חותכים את הבצק לאורך ב 6-7 רצועות שוות. מרדדים אותן קצת לאורך ולרוחב (הארוך שלהן צריכה להיות כ- 45-50 ס"מ). מורחים על כל עלה חלק מהמילוי, מגלגלים וסוגרים היטב את הקצבות. מקמטים את הבצק מעט כדי שהרצועות יכנסו לתבנית. מניחים את החלקים אחד ליד השני.
מכניסים את התבנית לתנור המחומם מראש ב- 180 מעלות למשך 15 דק'.
בזמן הזה אנו מחממים את השמן עם המרגרינה במחבת עד שהמרגרינה נמסה.
מוצאים את הפאי מהתנור ושופכים עליו את השמן והמרגרינה שנמסה.
מכניסים שוב לתנור, הפעם ב-200 מעלות למשך 20 דק'. מערבבים את הביצה עם האשל ושופכים גם אותם על הפאי בתום ה-20 דק'. 
שוב משאירים את הפאי 20 דק' ב- 200 מעלות. מוצאים אותו ומורחים ברסק עגבניות מדולל (אם יש צורך).
ושוב מכניסים את הפאי לתנור ל- 10-15 דק' :).
בתאבון!
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה