כיסים עם דג ותפוחי אדמה

זאת ארוחת צהריים מהנה, בריאה ומשבעת. לצורך הכנת 4 מנות אנו זקוקים ל:

מרכיבים
6 תפוחי אדמה בינוניים
250 גר' פטריות - שימורים
1 בצל גדול
בצק עלים
4 חתיכות גדולות פילה דג (אני השתמשתי בנסיכת הנילוס, כ-700 גר')
4 כפות שמן
3 שיני שום
מלח, פלפל, הל, פפריקה מתוקה, 1 קובית תיבול שום ופטרוזיליה לפי טעם
3 ביצים

נותנים לדגים להגיר נוזלים על צלחת בשיפוע או על נייר סופג.

מקלפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם.

מקצצים את הבצל ומטגנים אותו בשמן.

כאשר הבצל מקבל גוון זהוב מוסיפים את הפטריות ובסוף מוסיפים את השום הקצוץ.

מגרדים את תפוחי האדמה בפומפייה גדולה, מוסיפים את הבצל עם הפטריות, את התבלינים ו- 2 ביצים. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

חותכים ריבועים של 20 ס"מ על 30 ס"מ מהבצק עלים ומרדידים אותם. שמים על חצי עלה פירה תפוחי אדמה ופטריות ומעליהם מניחים את הדג - ניתן לתבל גם אתו אם חפצים בכך.