יום חמישי, יולי 2

שטרודל עם כרישה

טעים, מעדן... והבצק...נמס בפה, לא בא לך לעצור.


מרכיבים
לבצק
200 גר' קמח
2 כפות שמן
מלח לפי טעם
1 חלבון
50 גר' מרגרינה (חמאה)
1 כף חלב
1/3 שקית אבקת אפייה

למלית
1 כרישה
100 גר' גבינה בולגרית
1 חלבון
100 גר' גבינת מתוקה
מלח, פלפל שחור
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית תבלין צתרה

לציפוי
1 חלמון

מכניסים את מרכיבי הבצק לקערה ולשים עד לקבלת עיסה אחידה. נותנים לעיסה "לנוח" כשהיא מכוסה במגבת מטבח.
את הכרשה חותכים לפרוסות דקות ומטגנים במעט שמן.

כשהכרשה מתחילה לקבל גוון חום, מוסיפים לה 2 כפות חלב ונותנים לה לרתוח עד שהחלב מתאדה. נותנים לכרישה להצטנן מעט וכל עוד היא עדיין מעט חמה מוסיפים את כל התבלינים, את 2 סוגי הגבינה ואת החלמון.

מרדידים את הבצק לעלה יחסית דק (הוא יתנפח הודות לאבקת האפייה), בעיקר לאורך. מוסיפים את המלית ומשאירים שוליים ריקות בעובי של כ- 1.5 ס"מ.
מגלגלים את הבצק ומורחים עליו את החלמון.
מכניסים לתנור אפייה (200 מעלות, 30-40 דק') עד שהשטרודלים מתנפחים ומקבלים גוון חום-זהוב.
בתיאבון!

2 comments:

  1. complimenti, mi piacciono queste ricette.ti seguirò Molto spesso, AVRO Tanto da windowtext Dalla Tua Meravigliosa Cultura.

    השבמחק
  2. Sono molto contenta che ti piace queste ricette e la mia cultura, il mio mondo ebraico .
    Ti ringrazio molto per le gentili parole
    Una bella giornata :)

    השבמחק

Related Posts with Thumbnails
מתכונים נוספים עם תמונות