עוגת קרם סוכר מקורמל

זאת עוגה מצננת, משהו מתוק המתאים לימי הקיץ החמים.

מרכיבים

לסירופ:

200 גר' סוכר

לקרם סוכר מקורמל:
4 ביצים
600 מל' חלב
פקק תמצית רום
4 כפות סוכר

לקלתית:
3 ביצים
3 כפות סוכר
1 כף שמן
4 כפות קמח

לקישוט:
קצפת

ממיסים את הסוכר על אש, בתבנית שבו נעשה את העוגה.

מסובבים את התבנית כך שהסוכר הנוזל יכסה את דפנות התבנית. מצננים קצת.

מערבבים את המרכיבי הסוכר המקורמל עד לקבלת תערובת אחידה.

מוזגים את התערובת על הסוכר ומכניסים את התבנית לתנור ל- 15-20 דק' ב-200 מעלות.

מהביצים לבצק מפרידים את החלבונים. מקציפים את החלבונים וסוכר לקצף נוקשה (כ-7 דק').

כאשר הקרם מהתנור מתקשה והוא כבר לא נוזל, מוסיפים את החלבונים המוקצפים, החלמונים, הקמח והשמן ומערבבים מלמעלה למעטה בכף עד לקבלת תערובת אחידה נוזלית.

מוזגים על התערובת מהתבנית ומשאירים עוד 30 דקות בתנור.

כשהעוגה מהתנור מוכנה (בודקים בעזרת קיסם שיניים), מוצאים ומצננים אותה.

כאשר העוגה מתקררת הופכים אותה על צלחת גדולה יותר.

מרימים את הקלתית על מנת שהנוזל שנשאר בתבנית יחדור תחתיו וייספג בו.

מכניסים את העוגה למקרר ל-3 שעות לפחות ומוסיפים את הקצפת (שהכנו בינתיים).

מקשטים לפי הטעם ומגישים בהנאה.